湘菜小炒培训内容，正宗好吃的湘菜小炒培训班，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜小炒技术，湘菜小炒技术怎么做。广州艺高餐饮培训新推出菜式繁多，湘菜小炒培训，新产品，信得过，艺高五星级厨师培训大师亲自指导，学湘菜小炒技术就选广州艺高      

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湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜小炒班课程表

1  冷菜：拍青瓜、凉拌三丝

2  热菜：炒：鱼香肉丝、青椒肉丝

3  热菜：炒：回锅肉、爆炒鸡杂

4  热菜：炒：三鲜鱿鱼、干煸四季豆

5  热菜：烧：家常豆腐、麻婆豆腐

6  热菜：烧：红烧肉  红烧猪手

7  热菜：蒸：剁椒蒸鱼、梅菜扣肉

8  热菜：水煮：水煮牛肉、水煮鱼

9  热菜：辣子鸡丁、醋溜白菜

10  酸辣鸡杂、鱼香茄子、

11  红焖鱼、咖喱焖鸡

12  手撕包菜、干煸土豆

13  汤类：西红柿紫菜胥花汤 鱼头豆腐汤

14  农家小炒肉、、酸辣萝卜鸡丁

15  干锅田鸡、、干锅鸡杂

16  兰豆炒腊肉、炒鳝片

17  剁椒蒸鱼头、粉丝蒜茸蒸丝瓜

18  一品酸辣鸡杂、湘西土匪猪肝

19  豆辩酱烧鱼、干烧鱼、

20  冬菇滑鸡、手撕包菜

21、酸辣土豆丝 红烧茄子

22.  总结

艺高湘菜小炒教学特点

全程实操为主，小讲理论，菜式多，实用性强，适合自己开快餐厅或酒楼厨房各岗位就业