湘菜即湖南菜系，以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。是民间第三大菜系。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。湘菜特色一是辣，二是腊。著名菜点有：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、干锅牛肚、平江火焙鱼、吉首酸肉、换心蛋等。
广州川菜学校就到广州东南厨师培训学校，专业广州川菜培训！川湘菜培训班学习内容：川湘菜烹饪原料学、川湘菜原料加工技术、川湘菜烹饪工艺、烹饪营养与卫生、宴席知识、川湘菜知识、餐饮管理、基本雕刻、计算机初步学、成本核算；从基础做起，烹饪知识，各种刀法，刀工，翻锅，调味知识；讲授宴席工艺知识，传授川湘菜的制作技术，川湘菜的特色调味；传授冷菜，拼盘，雕刻；厨房成本核算，传统的凉菜制作；川湘菜风味菜的制作，火锅，锅仔原料的加工。
广州东南厨师培训学校培养目标：以培养技术扎实的粤菜烹饪技术人才为目标，学生毕业后能够到大型的餐饮企业广州学川菜就到广州东南厨师培训学校，专业广州湘菜培训！
广州东南厨师培训学校开设有粤菜培训班、川菜培训班、湘菜培训班等中餐专业，欢迎来校参观学习。多年来我校秉承“以市场为导向，以技术培养为特色，以能力培养为中心”的办学理念，学校针对市场开办专业、针对企业制造课程，针对岗位训练技能，针对订单培养学生，全面开发学生的潜能。学校在深圳、广州等地设有分校。学校累计培养学生愈20万人次，基本形成培训、就业一条龙办学格局，得到了相关人士的表扬与肯定，办学成果卓著。广州湘菜厨师培训就到广州东南厨师培训学校，专业广州川菜学校！
广州东南厨师培训学校34年培训厨师20万，厨师+文凭+就业，烹饪培训品牌学校。随到随学，常年开班，咨询热线：4006-892-893。报名可到广州市天河区五山路华南理工大学国家科技园C座520。广州川菜厨师培训就到广州东南厨师培训学校，专业广州湘菜培训！