专业介绍：

中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，又称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。

一、招生对象

热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

二、课程目标

 以培养精通中式面点制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营 养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业总厨工作，并通过学历教育，全面提升自身综合素质。

三、课程简介

 课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种皮类、馅类的制作方法，煎蒸炸炕各种加温成熟方法，掌握和调控火候，熟悉各种发酵疏松原理及技术，日常点心和茶市点心制作，季节时令点心，点心装盘拼边工艺技术，传统广式点心、南北面点小食等专业课程；创新点心，时尚粤式茶点，糖水肠粉和各式主食，月饼、粽子等节日点心等特色课程；面塑工艺、鲍燕翅等高档点心、筵席酒会点心的设计和制作等高端课程；面点文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理、餐饮酒店英语课程、职业道德、公关礼仪课程等专业理论；系统学习到粤菜、川湘菜、西餐、日韩料理、西点、蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程。

班 级	学 制	课程内容	毕业待遇
三个月全科班	学习3个月	初、中	结业证书（可考等级证）
半年就业班	学习4个月 实习2个月	初、中、高	结业证书（可考中级证）
主厨精英班	学习1年	初、中、高 技师	专业证书、赠送中级证、中英文国际专业中级证书
总厨班	学习1年半	初、中、高 技师、高级技师	专业证书、赠送高级证、中英文国际专业高级证书
1+2大(中)专班	学习1年 实习(就业)2年	初、中、高 技师、高级技师	专业证书（赠送中级证） 大(中)专文凭
2+1大(中)专班	学习2年 实习(就业)1年	初、中、高 技师、高级技师	专业证书（赠送中级证） 大(中)专文凭
2+2本科班	学习2年 实习(就业)2年	初、中、高 技师、高级技师	专业证书（赠送中级证） 本科文凭

四、培训方式

案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

五、报名资料

大一寸蓝底彩照六张（含电子版）、大一寸白底彩照四张（含电子版）；较高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。