专业介绍：
裱花蛋糕是一款甜品，由蛋糕坯和装饰料组成。饰料多采用蛋白、奶油、果酱、水果等，制品装饰精巧,图案美观的糕点。因其造型精致、时尚、寓意吉祥、浪漫、口感爽滑、甜蜜，深受各阶层、各年龄段老百姓的喜爱。
一、招生对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程目标
 以培养精通蛋糕裱花制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营 养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业总厨工作，并通过学历教育，全面提升自身综合素质。
三、课程简介
 课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种裱花工用具的使用方法，各种蛋糕的制作工艺和裱花工艺技术，掌握日常装饰蛋糕，传统蛋糕裱花，新潮蛋糕裱花，12生肖系列等专业课程；裱花构图和色彩调配技术，巧克力装饰工艺，欧式和陶艺蛋糕工艺，面塑工艺等特色课程；翻糖系列蛋糕，欧式创意蛋糕，多层婚礼蛋糕等高端课程；蛋糕文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理、餐饮酒店英语课程、职业道德、公关礼仪课程等专业理论；系统学习到粤菜、川湘菜、西餐、日韩料理、中点、西点、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程。
班 级
学 制
课程内容
毕业待遇
三个月全科班
学习3个月
初、中
结业证书（可考等级证）
半年就业班
学习4个月
实习2个月
初、中、高
结业证书（可考中级证）
主厨精英班
学习1年
初、中、高
技师
专业证书、赠送中级证、中英文国际专业中级证书
总厨班 学习1年半 
初、中、高
技师、高级技师
专业证书、赠送高级证、中英文国际专业高级证书
1+2大(中)专班
学习1年
实习(就业)2年
初、中、高
技师、高级技师
专业证书（赠送中级证）
大(中)专文凭
2+1大(中)专班
学习2年
实习(就业)1年
初、中、高
技师、高级技师
专业证书（赠送中级证）
大(中)专文凭
2+2本科班 
学习2年
实习(就业)2年
初、中、高
技师、高级技师
专业证书（赠送中级证）
本科文凭
四、培训方式
案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
五、报名资料
大一寸蓝底彩照六张（含电子版）、大一寸白底彩照四张（含电子版）；较高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。